فلافل يونانية مع معجون الطحينة “أثِّر بي”
المكونات
فلافل مخبوز
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ½ قرن من فلفل الهالبينو (مع البذور داخله لمزيد من الطعم الحار)
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح الطعام
- 2 أونصة من جبنة الهافارتي مقطعة رقائق
- 1 خبز طازج دافئ
- 1 كوب من الحمص
- 2 كوب من الحمص المجفف
- 1 كوب من الأعشاب الطازجة – يمكنك استخدام مزيج من النعناع والكزبرة والشبت والأعشاب.
- فصان من الثوم المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص أو بذور السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- يمكن استخدام مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الطحين الخالي من بروتين الغلوتين
- فلفل احمر محمص عدد 1 – نبات الرشاد – زيتون الكالاماتا – بصل احمر مقطع – فلفل بيبيرونسيني المقطع شرائح للتقديم مع الفلافل
الطحينة الخضراء “الصلصة الخاصة”
- 1 كوب من الريحان الطازج
- 1 قرن من فلفل الهالبينو بالبزور
- 1 ملعقة طعام من العسل
- الملح مع الفلفل للتذوق
- ¼ كوب من الطحينة
- ملعقة طعام من عصير الليمون
- ¼ كوب من البارميزان أو الخميرة الغذائية إذا كنتم نباتيين
- 2 ملعقة من زيت السمسم
التحضير
- شغلوا الفرن على درجة حرارة حتر 375 درجة فهرنهايت.
- استخدم قطعة من الورق لبطانة ورقة الخبز.
- ضع في الخلاط كلا من الثوم، الكمون، الحمص، الأعشاب الطازجة، الصنوبر (أوبذور السمسم) ليمون الحامض، الطحين، زيت الزيتون، فلفل الهالبينو، رشة من الملح
- شغل حتى يتم فرم جميع المكونات وليس هرسها. اطفئ الخلاط واجرف جوانبه من الداخل اذا استدعت الحاجة.
- قم بتذوق التوابل وضبطها، مع إضافة المزيد من الملح والفلفل، إذا لزم الأمر.
- قم بتقسيم معظمها إلى 9-10 كرات ومكانها على ورقة الخبز الكبيرة المعدة.
- ادهن رؤوس الكرات بزيت الزيتون.
- ضعها في الفرن حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونا بنيا مائلا للذهبي، حوالي 15-20 دقيقة.
- خلال آخر 3 دقائق، أضف جبنة الهافارتي
- أخرجها من الفرن وضعها على ورقة الخبز الكبيرة بضع دقائق قبل تجميع كل المكونات مع بعض.
- لنفعل ذلك، ضع بعض الحمص في خبز البيتا، ثم أضف 1-2 من أقراص الفلافل.
- أسكب الطحينة الخضراء فوقه وضع بعضا من الفلفل الاحمر المحمص الزيتون الخضروات البصل الاحمر وفلفل البيبيرونسيني.. وابدأ بالأكل
الطحينة الخضراء “الصلصة الخاصة”
- في الخلاط اجمع كل المكونات مع 3 ملاعق طعام من الماء
- أخلطها حتى يصبح المزيج ناعما، أضف قليلا من الماء عند الضرورة لجعل الصلصة أكثر سلاسة
- قم بتخزين بعض الأطعمة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
- استمتع!
- وقت التحضير: 25 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- الكمية: تعادل 4 وجبات